Тайская кухня: вкусная география

0

Тайская кухня богата и разнообразна благодаря гармоничному синтезу кулинарных традиций кухни центрального, северного, северо-восточного и южного районов страны, каждому из которых присущи свои индивидуальные черты.

Кухне центрального Таиланда в историческом аспекте с уверенностью можно присвоить модное определение «фьюжн», потому что на протяжении веков местные традиции впитывали в себя гастрономические секреты стран Востока и Запада.

Классика тайской гастрономии – фантастический коктейль блюд и ароматов индийской, китайской, японской, ближневосточной, среднеазиатской и европейской кухни, адаптированных под тайский вкус.

Плодородная долина реки Чаопрайя центрального Таиланда всегда привлекала иностранных купцов. Пришельцы со всех сторон света открывали здесь свои торговые дома еще во времена государства Аютия. Все это давало возможность тайским поварам взять на заметку все лучше, что они видели в иноземной гастрономии.

В кухне северных провинций явственно ощущается бирманское влияние. Блюда здесь менее острые. Особое место занимает клейкий рис, который едят, скатывая пальцами в мягкие шарики. Подают еду на традиционном маленьком низком столике.

Северо-восточная или исанская кухня развивалась несколько изолированно и на протяжении веков испытывала сильное влияние соседнего Лаоса. Именно район Исан подарил современной тайской кухне знаменитый салат «сомтам» из зеленой папайи.

В кухне южного региона царят блюда из морепродуктов: рыба, креветки, крабы, лобстеры, устрицы, мидии и т.д. В палитре специй южно-тайской кухни особенно заметны краски, цвета и запахи китайской, малазийской и индонезийской кухни.

Текст и фото: Дарья Мишукова
Подготовлено специально для журнала “Бизнес и отдых»
При цитирования обязательна активная ссылка на источник www.business-leisure.ru

Тайская кухня: вкусная география

×××××
ТАИЛАНД: ИНТЕРЕСНОЕ
Таиланд: рейтинг бизнеса 2017
Таиланд: гастрономическое путешествие
Таиланд: домик духов
Таиланд: кто такие гаруды
Таиланд: белый слон
Таиланд: павильон сала-тхай
Таиланд: символика и значение флага

×××××
ИНТЕРЕСНОЕ: СТРАНЫ АЗИИ
Япония: 33 интересные истории прошлого и настоящего
Япония: визитная карточка
Китай: Шанхай за четыре дня
Китай: родина чая Ханчжоу
Корея: дворцовые встречи с историей
Корея: вкусная жизнь
Камбоджа: какой бизнес открыть
Камбоджа: в поисках Ангкор-Вата

Вьетнам: 33 сказки и легенды
Вьетнам: 91 история – от мифов до дипломатии
Вьетнам: 22 истории про Тэт
Вьетнам: доклад 135 года до нашей эры
Вьетнам: 10 вкусных историй

×××××
Вьетнам: секреты знаменитой шляпы нон
Вьетнам: коническая шляпа нон
Вьетнам: национальное платье аозай
Вьетнам: мужское и женское платье аозай
Вьетнам: белое платье аозай

Вьетнамская кухня: жареные блинчики нем
Вьетнамская кухня: белые и желтые блинчики
Вьетнам: философия мироздания в тарелке
Вьетнам: традиционные лубочные картинки

×××××
ТУРИЗМ: ИТОГИ 2016 ГОДА
Вьетнам: 10,012,735 иностранных туристов в 2016
Япония: 24,039,000 иностранцев в 2016
Таиланд: 32,588,303 иностранных туриста в 2016
Вьетнам: 433.987 русских туристов в 2016