Вьетнам: собака во вьетнамской кухне

0

Большинство россиян ужасают сами слова: мясо собаки. Однако тех, кто намерен разобраться в теме практически и гастрономически, можно напутствовать следующим сведениями: во Вьетнаме на “ресторанах”, где готовят блюда из мяса собаки, обычно написано Thịt chó. Это вьетнамское название продукта, о котором идет речь. Все блюда в таких ресторанах едят, запивая крепкими и очень крепкими напитками.

Одновременно хочется хоть немного успокоить любителей домашних животных. Готовят и подают на стол не дорогих сердцу четвероногих друзей, коварно украденных у убитых горем хозяев, и не несчастных бездомных блохастых дворняг, а специально разводимых на фермах животных, которых содержат в тех же условиях, что свиней, коров или кур.
Это весьма мягкое и политкорректное объяснение сути происходящего.

Эмоциональный накал вокруг темы собачатины во Вьетнаме достаточно высок. И внутри вьетнамского общества, но еще более со стороны иностранцев. Это весьма провокационная тема, поскольку она глубоко задевает чувства многих людей.

Существует культурный контекст. Потому на вьетнамцев не производит впечатления видео в интернете, в котором наследный принц Великобритании на вьетнамском языке с королевским акцентом говорит: «Не ешьте собак».

Направления для размышления, чтобы разобраться в сути вопроса: какое место занимает мясо собаки в пищевом контексте для вьетнамцев. Собака как продукт питания в историческом контексте и в современном культурном контексте Вьетнама. Действующее законодательство страны, регламентирующее правила содержания животных. Мотивы вьетнамских любителей собачатины и эмоциональные аспекты темы.

И сразу для сведения: может ли образованный вьетнамец, работающий в международной компании, нежно любящий свою собственную домашнюю собачку, есть мясо другой собаки? – Да, может, и ест с удовольствием.

Вьетнам: что нужно знать любителям собак

Автор: Дарья Мишукова
Фрагмент из книги «Вьетнам. Путешествие в страну драконов и фей» (2007) и комментарий специально для «Бизнес и отдых»
При цитировании обязательна активная ссылка на «Бизнес и отдых»

×××××

ИНТЕРЕСНОЕ: ВЬЕТНАМ
Вьетнам: праздник 5 дня 5 луны
Вьетнам: 22 истории про Тэт
Вьетнамская кухня: кулинарный ребрендинг ящеров
Вьетнамская кухня: салат из грейпфрута с креветкой
Вьетнам: горячая кастрюля лау
Вьетнам: традиционные сладости
Вьетнам: как готовят и едят пирог «бань чынг»
Вьетнам: лунный пряник середины осени

Вьетнамские фрукты: карамбола
Вьетнамские фрукты: папайя
Вьетнамские фрукты: зеленый грейпфрут помело
Вьетнам: какие фрукты преподносят духам на алтаре

Вьетнам: 7 историй об очевидном и невероятном
Вьетнам: доклад 135 года до нашей эры
Вьетнам: 10 вкусных историй
Вьетнам: 33 сказки и легенды
Иностранцы о Вьетнаме в XIX веке

Вьетнам: тайны лунно-солнечного календаря
Вьетнам: традиционная медицина юга
Вьетнам: названия улиц
Вьетнам: традиционные сладости 
Вьетнам: детские имена

×××××

ВЬЕТНАМ: ТУРИЗМ (2017)
Пегас Туристик: шесть сезонов Вьетнама
Вьетнам: отменен рейс VN60 Москва-Хошимин (25.3.2017 — 30.10.2017)
Вьетнам: 1,007,238 иностранцев в январе 2017
Вьетнам: 1.199.421 иностранцев в феврале 2017
Вьетнам: 1.005.821 иностранцев в марте 2017
Вьетнам: 1.071.650 иностранцев в апреле 2017
Вьетнам: 972,844 иностранца в мае 2017
Вьетнам: 949,362 иностранца в июне 2017
Вьетнам: 1.036.880 иностранцев в июле 2017
Вьетнам: 1.229.163 иностранца в августе 2017

×××××

ИНТЕРЕСНОЕ: СТРАНЫ АЗИИ
Таиланд: 10 историй о храмах и предсказаниях
Таиланд: гастрономическое путешествие
Таиланд: церемонное приветствие “вай”
Таиланд: символика и значение флага
Япония: 33 интересные истории прошлого и настоящего
Япония: визитная карточка

×××××

ВЬЕТНАМ: БИЗНЕС
Вьетнам: свой бизнес (часть 1)
Вьетнам: свой бизнес (часть 2)
Вьетнам: свой бизнес (часть 3)
Вьетнам: свой бизнес (часть 4)
Вьетнам: свой бизнес (часть 5)
Вьетнам: ресторанный бизнес в Муйне
Вьетнам: рейтинг бизнеса 2017
Япония: рейтинг бизнеса 2017

×××××
Вьетнам: бизнес и отдых
Камбоджа: бизнес и отдых
Китай: бизнес и отдых
Индонезия: бизнес и отдых
Малайзия: бизнес и отдых
Сингапур: бизнес и отдых
Таиланд: бизнес и отдых
Япония: бизнес и отдых