Вьетнамские фрукты: карамбола

Вьетнамцы называют карамболу «кхе».
На вьетнамском языке пишется: khế.

Плоды карамболы в поперечном разрезе напоминают звезду. Из этого ассоциативного ряда появилось английское название – звездный фрукт.

Плоды карамболы по цвету варьируются от светло-зеленого до медово-желтого оттенков, в зависимости от степени спелости. Полупрозрачная мякоть спелой карамболы имеет приятный кисло-сладкий освежающий вкус, она слегка хрустящая и достаточно сочная.

Во вьетнамской деревне карамболу традиционно высаживали около забора. Хозяин дерева не особенно дорожил этими плодами. Карамбола воспринимается вьетнамцами как дешевый фрукт. В отличие от манговых деревьев, которые вьетнамцы всегда высаживают ближе к дому, для защиты от маленьких деревенских воришек.

Согласно традиционным представлениям вьетнамцев самая вкусная карамбола – это кислая зеленая карамбола. Во вьетнамской кухне карамбола традиционно используется для приготовления супов и салатов, в рыбных блюдах, т.е. как овощ, а не фрукт. Потому и продают карамболу во Вьетнаме в овощных рядах.

Текст и фото: Дарья Мишукова
Новые страницы книги «Вьетнам. Путешествие в страну драконов и фей»
Подготовлено специально для «Бизнес и отдых»
При цитировании обязательна активная ссылка на «Бизнес и отдых»

Вьетнамские фрукты: папайя
Вьетнамские фрукты: питахайя
Вьетнамские фрукты: зеленый грейпфрут помело

×××××

ИНТЕРЕСНОЕ: СТРАНЫ АЗИИ
Япония: 33 интересные истории прошлого и настоящего
Китай: Шанхай за четыре дня
Китай: родина чая Ханчжоу
Япония: визитная карточка
Япония: интересные истории
Корея: дворцовые встречи с историей
Корея: вкусная жизнь
Камбоджа: первая встреча
Камбоджа: в поисках Ангкор-Вата