Вьетнам: мясные фантазии

0

Экзотические блюда вьетнамской кухни получили второе рождение благодаря развитию туризма. Про вьетнамское кулинарное шоу змеи наверняка слышали многие. Однако есть еще много других вариантов на тему мяса. Мясо лягушки. Мясо страуса. Мясо крокодила. Мясо дикой свиньи. Не мясо, но тоже из категории вьетнамской экзотики: сверчки, скорпионы, ящерицы.

Для некоторых видов живности произошел кардинальный ре-брендинг их гастрономического применения. Песчаная ящерица – отличный пример. Это ползучее во Вьетнаме исторически по доброй воле никто не ел. Только во время войны вьетнамские партизаны в ситуациях жесточайшего голода ловили и ели песчаных ящериц. Зато сейчас в туристических районах блюда из ящериц включили в дорогое экзотическое меню, и потчуют ими как своих вьетнамских соотечественников, так и иностранных гостей.

Стильный ресторан не будет готовить и подавать крокодила банально: строчка в меню – еда в тарелке. Тушу крокодила нанизывают на вертел и торжественно жарят на мангале, установленном у входа в ресторан, чтобы все прохожие видели, удивлялись, фотографировали и желали отведать.

Текст и фото: Дарья Мишукова
Подготовлено специально для журнала “Бизнес и отдых»

ВЬЕТНАМ: ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ
Вьетнам: горячая кастрюля лау
Таиланд: гастрономическое путешествие
Вьетнам: традиционные сладости
Вьетнам: рассказ о новогодних пирогах

***
ИНТЕРЕСНОЕ: СТРАНЫ АЗИИ
Япония: 33 интересные истории прошлого и настоящего
Япония: визитная карточка
Китай: Шанхай за четыре дня
Китай: родина чая Ханчжоу
Корея: дворцовые встречи с историей
Корея: вкусная жизнь
Камбоджа: какой бизнес открыть
Камбоджа: в поисках Ангкор-Вата
Вьетнам: 33 сказки и легенды
Вьетнам: 91 история – от мифов до дипломатии
Вьетнам: 22 истории про Тэт

РОССИЯ-ВЬЕТНАМ:
Вьетнам: визит Председателя СФ Валентины Матвиенко — февраль 2017
Россия-Вьетнам: 67 лет дипломатических отношений — январь 2017

***
ТУРИЗМ: СИТУАЦИЯ 2017 ГОДА
Вьетнам: 58,586 русских туристов в январе 2017
Вьетнам: 1,007,238 иностранцев в январе 2017

ТУРИЗМ: ИТОГИ 2016 ГОДА
Вьетнам: 10,012,735 иностранных туристов в 2016
Япония: 24,039,000 иностранцев в 2016
Таиланд: 32,588,303 иностранных туриста в 2016
Вьетнам: 433.987 русских туристов в 2016